伊豆あまからやの 定番のチキンカレー エビとチキンのカレー
軽く煮込むことでエビの食感を楽しめるリッチな一皿。
肉や魚はフランベすることで、素材の臭みを消すことができます。エビの風味をしっかり閉じ込め、カレーと一緒に軽く煮込むことで、スパイスの香りとエビの旨みがうれしいリッチなカレー。
材料
- エビ
- 適量
- サラダ油
- 少々
- 白ワイン
- 少々
作り方
- カレーを凍ったまま封を切らず、沸騰したお湯で15分ほど温め解凍します
- お鍋にカレーを移し、焦げつかないように温めます
- エビは殻・尾も取り、背中に切り込みを入れ、背ワタを取り除き洗ってよく水気をきります
- 厚手の鍋にサラダ油をしき、エビを炒めます
- 軽く火が通ったら、白ワインを少々いれてアルコールを飛ばす（軽くフランベする ※やけどには注意してください）
- エビをカレーを入れ、焦げつかないように温めます
カレーの解凍・温めの注意点
- 湯煎解凍する際、鍋肌に袋が当たると破れる可能性があります。鍋の底にお皿を置くかザルなどに入れ、鍋に直接触れないようにしてください。
- 袋に入れたままでの電子レンジでの温めは風味を損ないます。電子レンジは解凍までにし、カレーを鍋にあけて温めてください。
- 加熱後は袋や中身が熱くなっております。取り出す際にはご注意ください。
- 一度解凍しますと、品質が変わることがあります。解凍後はお早めにお召し上がりください。
