エビカレー

伊豆あまからやの 定番のチキンカレー エビとチキンのカレー

軽く煮込むことでエビの食感を楽しめるリッチな一皿。
肉や魚はフランベすることで、素材の臭みを消すことができます。エビの風味をしっかり閉じ込め、カレーと一緒に軽く煮込むことで、スパイスの香りとエビの旨みがうれしいリッチなカレー。

材料

エビ
適量
サラダ油
少々
白ワイン
少々

作り方

  1. カレーを凍ったまま封を切らず、沸騰したお湯で15分ほど温め解凍します
  2. お鍋にカレーを移し、焦げつかないように温めます
  3. エビは殻・尾も取り、背中に切り込みを入れ、背ワタを取り除き洗ってよく水気をきります
  4. 厚手の鍋にサラダ油をしき、エビを炒めます
  5. 軽く火が通ったら、白ワインを少々いれてアルコールを飛ばす(軽くフランベする ※やけどには注意してください)
  6. エビをカレーを入れ、焦げつかないように温めます

カレーの解凍・温めの注意点

  • 湯煎解凍する際、鍋肌に袋が当たると破れる可能性があります。鍋の底にお皿を置くかザルなどに入れ、鍋に直接触れないようにしてください。
  • 袋に入れたままでの電子レンジでの温めは風味を損ないます。電子レンジは解凍までにし、カレーを鍋にあけて温めてください。
  • 加熱後は袋や中身が熱くなっております。取り出す際にはご注意ください。
  • 一度解凍しますと、品質が変わることがあります。解凍後はお早めにお召し上がりください。

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伊豆あまからやのカレーは、袋に充填後に高温・高圧をかけるレトルト食品とは違い、出来立てそのままを真空パック・冷凍しています。お店で召し上がっていただくそのままの味を、ご自宅で楽しめます。

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